奥拉星杀了大头
奥拉星杀了大头如下:
卤大头的做法:1:把大头上面的毛全部都清理干净,尤其是耳朵后面,把带有毛的地方都割掉,把大头一切两半,放在水中清洗干净。 2:在锅里倒上冷水,把大头放进去焯一下,水烧开之后,把上面的白沫都撇出来,水开大约焯10分钟捞出来就可以,捞出来再用凉水把上面的白沫清洗干净。 3:另起锅倒上冷水,把大头肉放进去,再把花椒,大料,香叶,桂皮,葱姜蒜,冰糖,大头肉全部放进锅里。 4:再准备一个锅,倒上一点清水,把冰糖放进去熬化,熬出糖色后,放上2勺豆瓣酱和一小块红九九(火锅底料)搅拌均匀,倒上热水再一次搅拌均匀。把熬好的糖色和老抽、生抽倒进大头肉里面,开大火烧开,然后转到中火炖2个小时,大约煮半个小时候的时候翻一面,放上适量的食盐调一下味再继续煮,时间到了捞出来晾一会就可以吃了。好吃的卤大头就做好了
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